即完売しても財布は空っぽ？ レアな栽培方法だから美味い！ YOUがこよなく愛する絶品：YOUは何しに日本へ？

日本を訪れる外国人たちを、空港や全国の市町村で勝手に出迎えてアポなしインタビュー！そのまま密着取材を行う「YOUは何しに日本へ？」（毎週月曜夜6時25分～）。今回のテーマは「アポなし...金なし...勇気無し...、ないないYOUの成長ドラマにエールを贈るよSP」。大冒険を通じ、ニョキニョキ成長するYOUに元気をもらえる95分。はたしてどんな面白YOUに出会えるのか？

空港を飛び出し、日本全国の市町村で面白そうなYOUを捜索する「出張YOU」！

今回の出張先は、岡山県美作（みまさか）市。兵庫県と鳥取県の県境に接する人口約 27,000人の市には、約460人のYOUが暮らす。

特産品は黒豆で、日本有数の栽培面積を誇るほど。剣豪・宮本武蔵が生まれた地としても知られ、地元キャラ「むさっち」は二刀流にちなんで黒豆もPRしている。さらに、1200年の歴史ある湯郷（ゆのごう）温泉は、県を代表する温泉地として名高い。

さてYOU情報を求め、温泉客に向けた陶芸体験施設「永生与窯（とおとがま）」にお邪魔すると、裏に家を買ったというフレンドリーなYOUの有力情報が！ただし1カ月に2、3回の在宅という低確率らしく、行ってみたがやはり不在だった。

しかし、夜になってたまたま近くを通ると明かりが！施設の女性にお願いして付き添ってもらうと、なんとご在宅。これはスゴい～！

奇跡的にお話が聞けることになったのは、カナダ出身のブルース（43）さん。自己紹介よりも先にてんこ盛りのシイタケを披露し、美作山で小さな「ブルースファーム」を営んでいると教えてくれた。ここまで3分ほど話したら、家の中に招かれたのでお邪魔します♪

レトロな雰囲気の室内で、YOUはいきなりシイタケを焼き始めた。「カワイイなシイタケ...」と恋人のように愛でながら焼き、汁があふれてこんがりしたシイタケをDにもご馳走してくれた♡

そして、あまりのおいしさにブルースファームで作業している様子を見せてもらいたいとお願いすると、OKがもらえたので密着決定！

翌朝9時、軽トラで現れたブルースさんと一緒に、購入したという山の土地（4000平方メートル）にあるブルースファームへ。自慢のシイタケハウスに入ると、たくさんの原木が積んであり、立派なシイタケがニョキニョキ生えているではないか！

ずっとキノコ農園をやりたいと夢見てきたブルースさん。

きっかけは、幼い頃に家族でよく行ったキャンプだ。ハイキングの途中、森の中にいろんな種類のキノコが生えているのを見つけ、興味を持った。そして大学では生物学を専攻し、6年間キノコの研究に没頭したという。その結果、「すべてのキノコの中でシイタケがいちばんおいしいと思う。日本はキノコの国だ！」という結論に達し、日本へ。

4年前、偶然ネットで見つけた美作市の山の一部を貯金100万円で購入し、1人で土地を平らにしてビニールハウスを作り、夢のシイタケ作りをスタートさせた。

ブルースさんのシイタケの作り方は、近くで切った厚木に穴を開けてシイタケ菌を植え、数カ月から約1年かけて育てる「原木（げんぼく）栽培」と呼ばれる方法。

シイタケの作り方には、「菌床（きんしょう）栽培」と「原木栽培」の2種類があって、「菌床栽培」は菌を植えたブロックで人工的に養分を与える方法で、計画的にどさっと収穫できる。

一方「原木栽培」は、じっくり時間をかけて木の栄養のみで育つため、気候に出来が左右され手入れも大変。市場に出回っている約9割は、菌床シイタケなのだ。

それでもブルースさんが原木シイタケにこだわるのは、味の違いにこだわりがあるから。

そんなブルースさんの贅沢なシイタケは、ネット（産直アプリ）で販売中。約10個1620円と高めだが、即完売することも。

また、地元のレストランでも引っ張りだこ。ブルースさんのシイタケはスパゲティの主役にもなっている。岡山市のイタリアンレストラン『シエナ～SIENA～』の林龍也シェフは「出汁がスゴいソースに出て。見た目も味もスゴく良い」と絶賛している。

...ということは、ブルースさんはシイタケで相当儲かっているのか？

しかし、返ってきた答えは...「儲かってない」。「ここは小さいハウスで、毎日の収穫量は少ない」というワケがあり、月の売り上げが10万円を下回ることも。お財布だって、すっからかん。つまり、売れたシイタケのお金で菌を買う、自転車操業なのだ。それでも心をこめてシイタケを育てる姿からは、大変ながらも幸せがあふれていた。

そこへキノコっぽい人が登場（笑）。いや、キノコではなく、一回り姉さん女房の淑子さんだ。お腹ペコペコの夫のために、こうして手作りの愛妻シイタケ弁当を届けてくれている。