寒くなる季節の楽しみの1つであるおでん。最近では飲食店のほか、コンビニでも本格的なおでんが楽しめるようになりました。買ってくるおでんもいいけれど、おうちでおいしいおでんをつくるにはどうしたら良いのでしょう?さまざまな専門家がレギュラー出演中の生活情報番組「なないろ日和!」(毎週月~木 午前9時26分~放送中)から、料理研究家の堀知佐子さんに「おでんをおいしくつくるコツ」をうかがいました。おでんの具の下ごしらえまずは、具材の下ごしらえ。大根などの根菜は、身の部分までしっかり皮を剥き、十字に切り込み

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