新宿・歌舞伎町で異彩を放つ、フォトジェニックなレストランをご存知だろうか。店内に広がるのは、童話の世界を表現したプロジェクションマッピング。テーブルの表面に浮かび上がる蝶や木々を眺めながら、窯焼きのピッツァをはじめとした本格イタリアンを楽しめる。今回はそんな「太陽の娘 FAVETTA（ファヴェッタ）」を紹介しよう。
モチーフは実在の童話。SNS映え抜群の体験型レストラン
歌舞伎町という繁華街にありながら、幻想的な空間が評判の「太陽の娘 FAVETTA」。店内は確かに別世界だ。ウッド調のテーブルにレンガの壁、頭上にはシャンデリア。ただでさえ洒脱な装いを、プロジェクションマッピングが鮮やかに彩る。
メニュー表はまるで魔道書。
お店のアイコンとなっている"看板娘"の名は、店名と同じファヴェッタ。出迎えてくれた店長の日向さんは「実在するイタリアの童話の主人公・ファヴェッタがモチーフ。彼女は火の魔法使いなので、店内では炎のプロジェクションマッピングや、実際の炎を使った臨場感のある演出も取り入れています」と語る。
それを象徴するメニューが、1日3食限定の「太陽のピッツァ」（2980円）と「本日の魔法のピッツァ」（1980円）。クロッシュ（料理にかぶせる銀色の蓋）に包まれたピッツァを炎で包み、店内のプロジェクションマッピングと連動して鮮やかに魅せる。最後にスタッフがフタを開ければ、煙をまとったピッツァの登場だ。
その他、アニバーサリープレートとプロジェクションマッピングを連動させた演出や、1日に回数・タイミングともにランダムで流される映像もある。メルヘンチックな内装を活かし、体験型レストランとして楽しめる仕掛けを随所に施しているのだ。
コンセプト系と侮るなかれ。リピーター続出の本格イタリアン
また、よくあるコンセプト・レストランとは異なり、料理のクオリティも極めて高い。趣向を凝らしたイタリアンのほか、全国的にも珍しいそら豆の料理をご用意。子連れ客と見るや、ピッツァの焼き加減を食べやすく調整する気配りも見せる。
「私たちが目指しているのは、あくまでも長く愛されるお店。コンセプトの斬新さだけで勝負していては、1回きりのご利用で飽きられてしまう。プロジェクションマッピング抜きでもリピートしていただけるくらい、料理の質にはこだわっています」
人気No.1は「そら豆と海老のアヒージョ」（980円）。香ばしく煮込んだオイルに、独特の香りのそら豆がアクセントを与えている。丸ごとかじりつけるソフトシェルシュリンプは、ぜひ頭部を食べてほしい。海老の味噌がぎっしり詰まった絶品だ。
そして王道の「窯焼きマルゲリータ」（1380円）。生地にこだわった一枚は、耳まで美味しく食べられる。チーズはしっとりとして柔らかく、多少の時間はお構いなしに瑞々しさを持続する。
女子に人気の「カルボナーラ」（980円）は、濃厚かつクリーミー。"ザ・カルボナーラ"とも言うべき王道の味わいは、調理のツボを抑えている証拠だ。ジューシーな生ベーコンも効いている。
「アヒージョにマルゲリータ、カルボナーラ。どれも王道のメニューですが、だからこそ誤魔化しは利きません。他店と比較されることを承知で、自信を持って提供しています」
メニュー表を開けば、珍しい料理も豊富に揃っている。それでも王道のメニューをおすすめするのは、料理に対する確かなプライドの表れだ。
ドリンクには、目でも美味しいノンアルコールカクテルを。左から、オレンジジュースをざくろシロップで割った「サンライズ」（680円）、従来のモヒートより飲みやすい「ヴァージンモヒート」（680円）、パイナップルジュースにココナッツミルクを加えた南国気分の「ヴァージンチチ」（880円）。
食後にイベントを残しておくなら、おすすめは「炎のベイクドアラスク」（780円）。3層のアイスクリームをスポンジケーキで包んだドルチェだが、仕上げに目の前で火にかけてくれる。スイーツが燃える光景は、ほかでは滅多に見られない。
さらに日向さんは、「太陽の娘 FAVETTA」を立ち上げた裏話も聞かせてくれた。
「実は私たちは、新宿で60年以上にわたってさまざまな事業を手がけてきた会社で。このお店は、地域に対する恩返しとして立ち上げました。歌舞伎町って、女性や子連れ客にとっては楽しめるお店がないから、何かの予定で立ち寄ってもすぐに町から出てしまう。でも、女性や子供もとどまれる場所があれば、町はもっと活気づくじゃないですか。当店を楽しんでいただくことで、その一端を担えたらと思っています」
歌舞伎町の入り口にあるメルヘンチックなオアシス。目でも舌でも美味しい新感覚のレストランで、非日常なひとときを味わってみてはいかが？
【取材協力】
太陽の娘 FAVETTA（ファヴェッタ）
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-23-14 第一メトロビル1F
営業時間：月～木 16：00～24：00 金 16：00～翌4：00 土 11：30～翌4：00 日 11：30～24：00
定休日：年末年始
http://favetta.favy.jp/
