「月島」といえば、有名なのは「もんじゃ焼き」ですよね。“月島もんじゃストリート”には、現在86ものもんじゃ焼き店が並んでいます。 しかし、かつて地元の味といえば、“もんじゃ焼き”ではなく“もつ”でした。どういうことでしょうか?

20歳でスイスのジュネーブにある日本大使館の料理長になった三國シェフ。才能に甘んじることなく、人の何倍も何十倍も自己犠牲を払い、成長の速度を早めていく。休みのたびに二ツ星の有名なお店「リヨンドール」や有名な五ツ星ホテル「

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