常識をくつがえすって? 「Toshi Yoroizuka TOKYO」でいただけるのは、世界的パティシエ・鎧塚俊彦氏が手がけたSDGsなスイーツ「胡桃(くるみ)だれ 笠間モンブラン」。胡桃だれをかけた独創的なモンブランは、なんと“蕎麦風”をイメージして作られたそうです。

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