世界中からお客さんが集まるスペインの三つ星レストランに、「壊れかけのヨーグルト」という謎のデザートがあります。一体どんなデザートなのでしょう。 割れているのは一体何? 「壊れかけのヨーグルト」は、季節のベリーに、液体窒素で凍らせたつぶつぶのヨーグルトアイスがあしらわれた、楽しい見た目と美

飲食店で繁盛するためには立地選びは重要なポイント。そんななか、立地はイマイチで座席数も少ない、そして狭い。にもかかわらず繁盛しているお店があります。それが「タイ家庭料理 チャーンタイ」。失礼を承知で「なぜ潰れないのか?」を聞いてきました。クリーミーなグリーンカレーがまいうー東京メトロ・新宿御苑駅から歩いて7分。ビルが立ち並ぶ一角に「タイ家庭料理 チャーンタイ」はあります。大通りに面した場所にないため、人通りはまばら。初めて訪れる人は、ここにタイ料理屋あることに気付かず、素通りしてしまうことも。店

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