みそ作りは日本の伝統であると同時に、手間暇と労力のかかる産業。今、そんなみそ作り業界に大革新が起きています。 みそ作りで特に大変なのが「天地返し」 みそ作りはかつて「3K(キツい・汚い・危険)」とも言われたほど重労働な仕事でした。特に大変なのが、酵母などの偏りを防ぐためにみその上下をひっ

鉛筆を作るときに発生する大量の木の削りカス。そのままではゴミになってしまうものですが、ある老舗鉛筆メーカーは年間1,000万円を売り上げるヒット商品を生み出しました。一体どんな商品なのでしょうか。 鉛筆作りでは4割もの木材が廃棄に 小規模な老舗工場として鉛筆を作り続けていた北星鉛筆。

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