代替肉「NEXTカルビ2.0」最近、スーパーの売り場でも少しずつ見かけるようになってきているのが、大豆などを原料にした「代替肉」です。健康志向や環境意識の高まりから市場が拡大する中、日本のベンチャー企業が新たな商品を発表しました。焼き肉用に開発されたということですが、本物の肉に、どこまで近づいたのでしょうか。全国におよそ70店舗を展開する「焼肉ライク」。1人で焼肉を食べるスタイルが特徴のこの店で、今人気を集めているのが「NEXTカルビ」と名付けられたカルビ。使われているのは、大豆からできた代替肉

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