まだまだいただいた『車えび』があるので
今度は〔上海焼きそば〕を作成。

さおりは焼きそばといったら
⇒〔上海焼きそば〕
というぐらい上海焼きそばが大好き♪
単に備え付けのソースが苦手・・・というのもありますが。。。
こちらも●オイスターソース●があれば簡単にできてしまうので
お勧めです♪

余談ですが・・・背わたは取ったほうがいいですよ♪
こちらは手抜きなので(笑)

(2人分)

中華蒸し麺...1～２玉
エビ...お好みで
ネギ..1/2本
ニラ...1把
ごま油...大さじ1
しょうが...大さじ1/2(千切り)
塩、こしょう...少々

[エビの下味調味料]
塩...小さじ1/4
片栗粉...小さじ1
酒...大さじ1こしょう...少々

〔材料A〕
オイスターソース　大匙1
醤油　大匙1
日本酒　大匙1
塩　適量
胡椒　少々
辣油（又は胡麻油）　小匙1/2

作り方
①蒸し麺は半分に切って電子レンジで１～２分ほど温める。
エビは背開きにしてから横半分に切り、塩を振ってほかの下味調味料をもみこむ。
ネギは長さ3cm、幅5mmの千切りにする。

②中華鍋にごま油を入れ、あたたまらないうちにしょうがを入れて香りが立つまで炒める。
そこに①のエビとネギを加えて炒め、エビが半分ほど色が変わったら
蒸し麺を入れて箸を横に動かすようにして混ぜる。

③塩、こしょう、材料Aで調味し、ざく切りにしたニラを加えて軽く混ぜたらできあがり♪

美味しいですよ☆