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食とお酒の美味しいDiary

2008年09月 アーカイブ

車えびの行方~レシピ②~

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月02日 02:04

上海焼きそば
まだまだいただいた『車えび』があるので
今度は〔上海焼きそば〕を作成。

さおりは焼きそばといったら
⇒〔上海焼きそば〕
というぐらい上海焼きそばが大好き♪
単に備え付けのソースが苦手・・・というのもありますが。。。
こちらも●オイスターソース●があれば簡単にできてしまうので
お勧めです♪


余談ですが・・・背わたは取ったほうがいいですよ♪
こちらは手抜きなので(笑)

(2人分)

中華蒸し麺...1~2玉
エビ...お好みで
ネギ..1/2本
ニラ...1把
ごま油...大さじ1
しょうが...大さじ1/2(千切り)
塩、こしょう...少々

[エビの下味調味料]
塩...小さじ1/4
片栗粉...小さじ1
酒...大さじ1こしょう...少々

〔材料A〕
オイスターソース 大匙1
醤油 大匙1
日本酒 大匙1
塩 適量
胡椒 少々
辣油(又は胡麻油) 小匙1/2


作り方
①蒸し麺は半分に切って電子レンジで1~2分ほど温める。
エビは背開きにしてから横半分に切り、塩を振ってほかの下味調味料をもみこむ。
ネギは長さ3cm、幅5mmの千切りにする。


②中華鍋にごま油を入れ、あたたまらないうちにしょうがを入れて香りが立つまで炒める。
そこに①のエビとネギを加えて炒め、エビが半分ほど色が変わったら
蒸し麺を入れて箸を横に動かすようにして混ぜる。


③塩、こしょう、材料Aで調味し、ざく切りにしたニラを加えて軽く混ぜたらできあがり♪


美味しいですよ☆

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☆北海道での購入品☆

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月03日 22:28

出張で北海道にいってきました☆v(。・・。)
でも日帰りのとんぼ返りでまったく観光&食べ歩きできず・・・..ρ(。_。*)
どさくさに紛れてお土産を購入して宅配便で自宅へ発送!!v(*'-^*)bぶいっ♪☆⌒(*^-゚)v
北海道
勢いよく買ったのはいいものの・・・
半数以上が冷凍庫行き決定(笑)
しばらく北海道の味覚を堪能いたしますo(^-^)o

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お米へのこだわり『仁多米』

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月05日 00:49

皆さんはお米へのこだわりはございますか

サオリ家では最近こちらのお米を使用中★
お米

 『仁多米』 

このお米が収穫される奥出雲の仁多郡内の田んぼは、
ほとんどが昔ながらの棚田で、全国棚田百景に選ばれた棚田☆でもあるんですって!

日本に生まれて良かった
お米の甘さを実感中・・・

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WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月07日 18:32

最近お気に入りのお店(*⌒∇⌒*)

『代官山 Braceria La Fame ブラーチェリアラファーメ』

西麻布リストランテ イル バンビナッチョの姉妹店でカジュアルなイタリアン

なんとこちらの小麦粉は契約している埼玉県の農家にオーダーしてから粉にしてもらう
無農薬小麦を使っているのです!!<(_ _*)> 凄いですよね♡
しかも野菜は有機栽培を使い安心して楽しめるイタリア料理なんです☆

今日は女子飲みで楽しんじゃいました♪o(*^▽^*)o~♪


パン
こちら名物『牛乳パン』ほんのりあまくて美味しい~・゚★,。・:*:・゚☆♪(
ワイン

ワインは赤と白をオーダー☆
白はこちら↓

Orvieto Classico DOC Amabile
銘柄:オルヴィエート・クラッシコ・アマービレ
生産地域:ウンブリア州
生産者:BIGI
ブドウ品種:Procanico(プロカニコ)

トロピカルフルーツのようなフルーティーな香りと
蜂蜜やアーモンドっぽい香りを楽しめる甘口タイプ  4,000円

マグロカルパッチョ
マグロのカルパッチョ☆
ニョッキ
本日のニョッキ☆こちらは友人たちに食べつくされ(笑)なにかわからず・・・
リゾット
サーモンのリゾット

チーズの酸味と甘さのバランスが最高~♪
ワインがすすむ×2

あぶなぁ~い!!


自家製ペンネ
手打ちパスタ・ガルガネッリを使用した枝豆クリームパスタ

もちもちで美味しい~!やっぱり手打ちは違います。
アクアパッツァ<br />

肉
香川県産 鎌田牛の“イチボ”のタリアータ シチリア産ラグサーノチーズ添え  (250g)
1,800円

お肉は基本的に豪快に炭火焼!!
ジューシーさがましてさらに美味しい♪

デザート
最後はデザートで美味しく〆ました♪

他にも色々とオーダーして食べましたがコストパフォーマンスもいいし
大好きなお店が増えるのは大歓迎ですね♪

ここは同僚もお墨付きのお店☆是非行ってみてくださ~い♪

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熱海の温泉で地元フレンチを堪能

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月11日 16:11

先日熱海に1泊2日の温泉旅行に行ってきました♪☆^(o≧▽゚)o

熱海の温泉の質はトロッとしていて気持ちしょっぱい感じが
さおりの肌にしっくりきて大好きなんです☆
実は・・・頻繁に来ているのでかなり熱海には詳しいです(笑)

今回は熱海で一押しのフレンチ『ア ラ プレシューズ』に行ってきました
店構え
地元で取れた新鮮な海の幸と有機野菜を堪能できるお店です(*'ー'*)

アラカルトもありますがコースもお手頃価格なのでお勧め=*^-^*=
●季節のおすすめコース
冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、デザート
5,800円

●海の幸づくしコース
冷前菜、温前菜、魚料理、エビの料理、デザート
5,800円


海の幸コースにしました
前菜

海の幸のカルパッチョ“ア・ラ・プラージュ風”

地元の海で捕れた魚介を使ったカルパッチョ
蛸ももちもちで美味しいo(*^▽^*)o~♪


ウニのグラタン


あかざ海老と本日の鮮魚と温泉玉子のムースリーヌグラタン濃厚で美味しい!!しこもウニ入り!!これにはビックリしました∑(ёロё)

スズキ

白身魚の料理『スズキのポワレ』
野菜との盛り付けは南仏の花畑風

野菜も有機野菜というところがPOINT
美味しい~(*'▽'*)
デザート
デザートはクランベリーのタルトと紫蘇のシャーベット紫蘇のシャーベットは香り豊かでさっぱりしていて
非常に癖になります!!
ハーブティー
実は・・・温泉から出たあと湯あたりしたのか
露天風呂で風邪を引いたのか・・・食事を始めたタイミングの時は
お酒を飲んでもいないのに顔が真っ赤で体調がいまいちだったのですが
ハーブティーをいただいたころにはすっかり気分は楽になっていました=*^-^*=


体調不良のためお酒はまったく口にできませんでしたが
塩加減なども好みで美味しかったです♪

やっぱりここは熱海NO1フレンチ(*'ー'*)

ビーチまで徒歩1分ぐらいなので食後にビーチを歩くのも素敵ですよ
プチバカンスで楽しく美味しく過ごせました☆

また癒されにきまぁすヾ(=^▽^=)ノ

☆アラプラージュ☆
住所
〒413-0014 静岡県熱海市渚町8-5 吉田ビル1F

アクセス
JR熱海駅 徒歩20分 
JR熱海駅 車5分 

TEL
0557-85-2929 FAX0557-85-2929

営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00) 
17:30~22:00(L.O.21:00) 

定休日
火曜日

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ラーメンめぐりを再開?

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月13日 10:35

さおりはラーメンが好きです・・・
でもここ数ヶ月食べておりません。。。
その話をしたら友人が『食べにおいで~』

そんな経緯で友人の住む『吉祥寺』に飲みに行く名目で
一緒にラーメン食べました♪♥(。→v←。)♥

場所は吉祥寺駅の改札をでてすぐのお店
  『洞くつ家』
洞くつ家
『横浜家系』洞くつ家のチャーシュー麺★

豚骨・鶏ガラのエキスを濃厚に抽出されたスープは、
初めて目にしたときは「しつこい?」と若干の恐れを抱きながらも
心配ご無用。
動物系の豊かなコクが広がって、くどさは全く感じさせません。
山クラゲのシャキシャキした歯ごたえ、ほうれん草のさっぱり感がいいアクセント。
そしてメインのチャーシュー。

スープにしっかりと浸して、脂を柔らかくしてたべると最高★

数ヶ月ぶりのラーメン・・・美味しい~!!
気をつけなきゃまたラーメンめぐりにはまっちゃいそう。

それにしても・・・美味しかったですv(≧∀≦)v

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渋谷の可愛いCAFEで野菜御飯★

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月16日 10:23

最近お気に入りのCafeに今日も行ってきました(*'ー'*)


渋谷の道玄坂に、まど枠も緑色の自然を感じさせる、
ちょっとおしゃれで店内は、緑が多く、
とても落ち着くカフェO(≧∇≦)O

『 ThanksNature Cafe 』

「ThanksNatureフード」は自然の食材とそれを活かす料理技術の中から生またフードらしく
、しかもファーストフードに負けないスピードとお手ごろ価格で提供
「Thanks,Nature!(自然さんありがとう)」と言いたくなるクォリティフードがコンセプト(HPより)

MENUには「39品目サラダごはん」といった野菜中心のLunchメニューや
野菜を活かした午後のデザート、オーガニックワインで楽しむ
おつまみパスタなどの楽しい夜メニューも充実♪
39品目サラダ丼

■39品目サラダ丼
豚しゃぶサラダ丼 \790

39品目の野菜の量ははすごいです!!
丼一杯に野菜
ブルーベリーが一粒だけ入ってたのも39のカウントにいれるんだろぉなぁ~
ちょっと微笑ましいです(笑)
サラダ丼


御飯も色んな穀物で◎

カフェといっても、ランチにおすすめ。
なんと、39種類の野菜などの入った
39品目サラダ丼や丸ごとトマトと豆だらけカレーなど、
とっても体に野菜やさしく、彩りもきれいメニューが
たくさんあります。

今渋谷で一押しのCafe
Dinnerも価格が安く体にも美味しい生活を送るには最適なお店
一人で気軽に入れるのも◎

■Thanks Nature Cafe


TEL 03-5457-3933


住所 東京都渋谷区道玄坂2-10-1

営業時間 7:00~22:30(LO)


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武家屋敷☆権八Lunch☆

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月17日 21:24

西麻布交差点の角に建つ‘巨大な蔵’ぽいお店★
あの小泉前総理大臣がブッシュ大統領をもてなしたお店としても有名な
西麻布『権八』でLUNCH★

店内には古き良き日本を彷彿させる空間が◎

店内で打つ手打ちそばをはじめとした創作和食
夜はお寿司なんかもあります☆

今日はLunch Course (@2,000)を注文
ゴンパチ
サラダ
ゴンパチ
キンピラ・海老の進丈揚げ・串焼き2種(ねぎま・つくね)
ゴンパチ
ミニせいろ蕎麦

ゴンパチ
黒ゴマアイス


銀だらの西京焼きが少々焦げ気味なのは原点!!
全体のボリュームもあり、手打ち蕎麦のコシが気に入ったので
またこようかな♪とも思います。


でも・・・他に浮気しちゃいそうです(笑)
 
夜に友達とわいわい気軽に飲むのにはいいですね☆


外観&店内が楽しい空間なので外人の友達と来ようと思います♪


■権八

■106-0031 東京都港区西麻布1-13-113F

■電話番号 03-5771-0180
FAX 03-5771-0191

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TRATTORIA DELLA LANTERNA MAJICA

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月19日 21:52

久々の来訪♪
今回のお店は目黒から恵比寿に向かい、静かな住宅地に差し掛かるあたり。
ポツンと閑静な住宅街の中に看板が見えるお店。O(≧▽≦)O

店内はイタリアそのもの。
TRATTORIA DELLA LANTERNA MAJICA
トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ
 

料理の説明も黒板はすべてイタリア語で説明してくださった方も日本語が
不得意そうなイタリア人の方(笑)
何を言ってるか理解不能なこともしばしば。。。
でもそれはそれでご愛嬌な感じなのです!v(*'-^*)b

ワイン
本日のワイン★
■ピエモンテ州 ランゲ・シャルドネイ ブリッコ ・ボスキス
カスティリオーネ・ファレット村にある蔵元で、カヴァロット兄弟によって経営されているワイナリー★
バローロといえば、「カヴァロット」と言われるほどのバローロの名門♪
市場価格で3000円ぐらいなのでこれを7000円きるのは優秀ですよね~♪
カプレーゼ

まずは・・・
■前菜「水牛モッツァレラのカプレーゼ」

こちらはその日にイタリアから空輸で届いたもの♪
新鮮さにはかけるもののその濃厚なミルク具合はGOOD♪v(=∩_∩=)

パン
■パン盛り合わせ
こちらはやや冷たいまま供されます★
でもこれはこれでいいかなぁ~v(≧∇≦)v
許容範囲★
フライ

■子羊の胸腺肉とヅッキーニのフリット


焼肉用語で言うと『しびれ』のフリット★
これは初めて食べましたが・・・
不思議な感じ・・・。
シビレ自体脂の感覚なのにそれをフリットにしてしまうなんて!!
イタリア人の発想はすごいなぁ~と感心!!ヾ(〃^∇^)ノ
パスタ
■ラグーソースのパッパルデッレ


こちらはやや量がたりないかな。。。
もう一皿食べたい!!もうちょっとポーションがあると嬉しい
塩加減も強めながらワインがすすむのでポーションが悔やまれる一品でしたO(≧▽≦)O

豚肉
■ゴールデンポークの骨付きロース肉とインゲン豆


これは太鼓判!!
ジューシーな豚肉でに動物系の匂いもなく骨をしゃぶりたいぐらい美味しいの★

なぁ~んとこの日はデザートがはいらず!!!
どうやら・・・一緒に行った子がまったく飲めないのにボトルで
白ワインを頼んでしまったおかげで
おなかがワインでいっぱいになってしまったの!!

残念極まりないです・・・。

これで一人8000ぐらいなのでCPは・・・良いという方と
×って方と分かれそうな感じです・・・。

どれでもワインはなんと!!!ボトル2900円~4000台がほとんどなので
懐は安心かもしれません。

美味しいだけに・・・ポーションがもう少しふえたら満点を付けてあげたいお店です★


こちらは大大人気店なので要予約ですよ♪

一度行ってみてください♪
まさにイタリア気分を味わえますO(≧▽≦)O

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ナポリ出身のシェフ イーヴォ・ヴィルジリオ氏が本場ナポリの味を再現★

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月24日 20:29

最近PIZZA中毒になっています。
今回はこちらのお店に行ってきましたO(≧∇≦)O

日本におけるイタリアンレストランのシェフ・オーナー協会の理事をこなし、
有名ブティックや大使館などのパーティーにもシェフとして
料理振るう腕前を持つイーボさん♪のお店♡→ܫ←♡

〔リストランテ・エ・ピッツェリア ダ・イーヴォRistorante e Pizzeria da Ivo  〕

入り口が前面オープンのテラス席で明治通りを臨みながらお食事も可能なんです♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)


魚介
■前菜 魚介の盛り合わせ

白ワイン
本日のボトルワイン

■グレコ ディ トゥーフォ[2007]年 フェウディ ディ サン グレゴリオ社 4500円

こちらのお店はリストランテなのにワインがお手頃価格で飲めるので
ワインはボトルで頼むので絶対お勧め♫ ♫♬♪♫

ワイン


牛肉の生ハム
■本日のお勧め 牛肉の生ハム
凄く珍しいですよね
噛めば噛むほど味わい深い
これははまる!!でも最後の会計で判明したお値段は!!!!

3500円!前菜の一皿でこのお値段はちょっと高いかな・・・
アボガドのパスタ
■本日のパスタ
アボガドと海老ののパスタ

麺自体はもちっとして歯ごたえがあり絶妙なアルデンテ★
アボガドのソースということでこってりかなぁ~とおもいきや
レモンをたっぷりしぼってあるのでサッパリ夏パスタ仕立て。


pizza

■シェフ・イーヴォ燻製モッツァレラとフレッシュ・トマトとバジルのピッツァ

ピザ窯を700度に保ち一気に焼き上げるピッツァ
外側がカリッと、中はモチっとしているのが特徴♪


モッツァレラもクリーミーで美味しい★o(*^▽^*)o~♪

お肉盛り合わせ

■お肉盛り合わせ

豚肉や羊肉を盛り合わせたもの。
それぞれのお肉の焼き加減・塩の塩梅・ジューシーさは太鼓判でお勧め
シャアせずに一人で食べたいぐらいでした(笑)

美味しい料理を楽しい雰囲気で気持ち良く食べさせてくれるピッツェリア兼リストランテ。

白の衣装に黒いお面を頭に乗せた店員さん。
話を聞くと、どうもナポリのピエロの衣装だそうです。

そんな不思議な格好の店員さんですがサービスもしっかりとしてくれ大満足の一夜
女性同士やカップルも楽しめる素敵なお店です♥♥(o→ܫ←o)♫

また来ます!
■リストランテ・エ・ピッツェリア・ダ・イーヴォ
(Ristorante e Pizzeria da IVO)

TEL 03-5793-3121

住所 東京都渋谷区広尾1-6-10

営業時間 11:30~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)

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頂き物のお魚の調理法♪

WOMAN.DOGATCH編集部 2008年09月27日 22:55

突然届いた宅配便。。。
なんとその中身は・・・
のどくろ

のどくろ1匹!!!!!!!
え・・・驚いてちょっと失笑気味のサオリ。

でものどくろって白身のトロ!と言われる山陰一の高級魚♪
甘みのある、柔らかいその身は、魚通を唸らせる美味さですよね★

さて。。。どうやって調理しましょう??

ビックリしたけれど嬉しいサプライズでした♪♪v(*'-^*)ゞ^;*・'゚

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プロフィール

サオリ

サオリ

海外留学経験を生かし大手広告代理店にて翻訳業務の日々。 仕事の疲れは美味しいお酒と食事で解消。 美味しいと聞けば、飛行機に乗ってでも行ってしまう行動派。 時間を見つけては、料理教室や話題のレストランへと、足しげく通い食事を楽しむ生活。

ケイ

ケイ

某航空会社のキャビンアテンダント。国内はもちろん、世界中を駆け回り続けている。食べること、飲むことが大好きなのが高じて、ソムリエ、日本酒利き酒師の資格を取得。

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