はじめまして。このコーナーを担当しますケイです。某航空会社のキャビンアテンダントとして約10年、国内はもちろん、世界中を駆け回り続けています。食べること、飲むことが大好きなのが高じて、ソムリエ、日本酒利き酒師の資格を取得しちゃいました。

どの国に滞在しても必ず立ち寄るのがスーパーマーケット。食に関するレアな話題をつねに探索するには、スーパーマーケットが一番ですよ。好きな食べ物は絞れないくらい何でもよく食べます（しかも大量に・・・）。ワインはピノノワールのフルボディのような、ズンと重量感のあるタイプが好きです。

さて、記念すべき第一回目は、サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフの話題。
ひさびさにシスコのフライト。現地に到着すると、無性にシーフードが食べたくなったのです。海の幸が豊富な土地で育った私は、魚介類が大好き。お刺身なら４〜５人前を１人でペロリといただいちゃうほどです。

というわけで、夕食にシスコ+シーフードといえば、だれもが知っている、フィッシャーマンズワーフへ出かけました。特別お目当ての店もないし（あの辺りはどのレストランも大差がないんです）、究極に腹ぺこだったので、賑わっていてすぐに入れそうなところに決めました。

まずはMGD（ミラービールのドラフトタイプ）で喉を潤していると、さすがアメリカ！！ボリュームのあるお料理が次々運ばれてきました。フィッシャーマンズワーフ名物のクラムチャウダーかロブスターのビスクかでちょっと悩んだあげく、今回はロブスターのビスクをチョイス。それにお決まりのシーザースサラダ，カラマリ(イカのフライ)ももれなくオーダー。さらにシーフードプラッター(魚介もりだくさんのガーリック炒めサフランライス付き)とほうれん草とエビ，カニがたくさん入ったトマトソースのパスタ。もうどれも本当においしかったー！！大感激のお料理ばかりでした。

ワインはカリフォルニアの白で「gayser peak 2005 chardonnay」を合わせてみたのですが、これが大正解！ガツンとくる魚介料理には、ライトな感じでガブガブのめるカルフォルニアワインの白がピッタリです。

ちなみにサンフランシスコでカニ料理を堪能したい！という時は、「crustacean（クラスタシアン）」というモダンベトナミーズ料理のお店がオススメです。キチンと感があり、味もgoodでシスコでは超有名なお店です。

最近アメリカのフライトが入ると、必ず購入してくるのが「POM」というザクロ100％のジュース。ニューヨークでは、シャンパンにこのPOMを少々加えて、ロゼのようにして飲むのが流行っているんですよ。

ザクロは女性ホルモンの調整をしてくれるといわれている、アンチエイジングな果物です。かの叶姉妹もザクロジュースを愛飲しているとか・・・。我が社の大先輩たちも、ザクロ効果にあやかろうと、大量に買い占めています（笑）。私ですか？もちろん最大の効果を期待して、シャンパンなどで割ったりせず、そのままグビグビ飲んでいます。濃厚な味と渋味が身体にしみ渡ると、なんとなくお肌の調子もいいような気がします。

今日はお友だちとスペインのTAPASがおいしいお店に行ってきました。このお店、本格的な味と豊富な種類のワインやシェリー酒が堪能できる、大人の洋風居酒屋（まさにバル）！そのせいか、カウンターだけの店内は、予約がないと入れないくらい大盛況なんです。

予約もしたけど、一番のりでお店に入り、とりあえずCAVAで乾杯。すぐに焼きたての全粒粉パンがやってきました！これが熱々でもちもちしていておいしいの！！友だちオススメのムール貝の白ワイン蒸し、踊りだこのトマトソース煮、鯛とからすみのカルパッチョ、いかすみのリゾットなどなどシーフードばんざーい！でした。
ここんとこ、シーフードの話題が続いてるけど、その土地、土地のおいしさを味わえるのがシーフードなのかもしれませんね。
　
ちなみに、ワインはTEMPRANILLO種の赤をチョイスしました。
口に含むとすぐにフワッと優しい花の香りが広がって、ドライフルーツのような深みもあるのに、後味はスッキリしていて、どんなメニューにも合わせられるワインでした。

ところで私の前世、５００年前のスペイン人の男性（城主の息子）だったらしいです。夜な夜なダンパ（古い？）で飲んで食べて踊って歌って！？・・・今世も近からず遠からず(笑)。スペインのどこかに、なつかしいって思える場所あるんでしょうか？ね。

最近、お肌ぷりぷり、コラーゲン、女性ホルモン活性化、さらには年齢不詳！？という言葉に異常反応してしまうケイです。

今日は「美味しいもの食べるぞ！」と気合い入れて福岡の友達のM子に会いにきました。福岡といえば、とんこつラーメン、明太子、水炊き、ふぐなど、美味しいものがたくさんありすぎて、いつもどれを食べようか悩んでしまいます。

しかし、先日先輩が「モツ鍋食べてお肌ぷりぷりになった！」と興奮ぎみに話していたのを思い出し、今宵は美味しさに美肌というプラスαが付いてくるモツ鍋に決定！さっそくM子一押し中洲のモツ鍋屋さんへLET’S GO！

まずは全員キンキンの中生でかんぱーい！！そうこうするうちに待望のモツ鍋が登場。主役のモツは見るからにプリプリでいかにもお肌に効きそうなピンク色！他には、にら、キャベツ、えのき、お豆腐、マロニーというシンプルなもの。スープはクリアーなしょうゆベースのあっさり味で、あっという間に６人で10人前をペロリ。

なんと10人前では私たち６人の胃袋は満たされず、さらにモツを追加！締めにちゃんぽん麺を投入して、コラーゲンたっぷりのスープもすべて飲み干しました。

いや〜、食べた、食べた。おなかも満足しましたが、それ以上に明日のお肌の調子が楽しみ！！

コラーゲンたっぷり、プリプリのお肌（？）になったような気がしながら、帰京前に空港でいろいろお買い物しました。

１・麦焼酎「吾空」
JALのビジネスクラスで出されてるらしく、お店でもおすすめNo.1な焼酎と聞き即買い！
食事の最後にリキュールとしてもロックorストレートでゆっくり飲めるまろやかな麦焼酎。

２・ちりめんじゃこ
今が旬で無漂白、試食してみて塩加減と歯ごたえがちょうどよく
いろんなお料理に使えそうな逸品！

３・燻製豆腐
友だちのリクエスト。「浅燻」「深燻」「ブラックペッパー」「ゆず」の４本入りで気になる一品。「これがお豆腐なのー！？」とサプライズあり。チーズのような食感なのに、さっぱりとしたヘルシーさが感じられる。ダイエットにも最適か！？

４・ぬかだき・さば
小倉名物の、「がんこ母さんの真心こめた手作りの味」のフレーズに魅かれました。甘辛く煮たさばはなつかしさいっぱいで、日本酒の肴にぴったり！！他にいわしもアリ。

５・庄屋さんの昆布
じつは先輩たちがまとめ買いするほど密かにブレイク中！ピリ辛な昆布はおにぎりによし、炒めものによしと、なんにでも使える優れものです。

これだけ美味しいものがあれば、遅く疲れて帰ってきた後のひとり晩酌で肴に困ることもなぁ〜い、と、ひとりほくそ笑んでしまいました。といいますか、しっぽり飲みが待ち遠しいくらいです。

今日は友達２人を招いて、うちごはんの日。食べる、飲むが大好きな３人は「より、美味しいお酒とお料理」を日夜探求しているのです。せっかくだから恵比寿の「PARTY」まで足を伸ばし、ちょっといいワインをチョイス。
店内はたくさんのワインたちが国別に並べられていて、生産者や畑の写真、ワインに合う料理、詳しい味のコメントが付いているのでとても選びやすいですよ！
本日厳選の３本は、

「CLOUDY BAY」　sauvignon blanc　 2006；NEW ZEALAND
「CAMPOLIETI」　valpolicella　2004；ITALIA
「L'ESPRIT LISENNES」　２００２；FRANCE

３人が揃うと役割分担が無言のうちに決まっているので、手際よく美味しい料理が次々とできあがっていきます。
今回ワインに合わせて作ったお料理は、

＊アボカドとびんちょうマグロのサラダ・バルサミコソース
＊ムール貝とセロリのあっさりガーリック炒め
＊野菜たっぷりラタトゥーユ
＊あわびのバターソテー・肝ソース
＊チーズ２種類（Le　Che`vre＆ROTOLA：試食後即決の激うまもの）

まずは白ワインの「CLOUDY BAY」でカンパーイ♪ピーチの香りがほんのり漂い、キウイやパッションフルーツのさわやかな酸味が心地よくコクもあり、女性好みなワインでした。
あっという間に２本目の「CAMPOLIETI」に突入。「幸せの畑」という意味のワインは、樽の香りが芳醇でウイスキーのような香りもして、時間が経つにつれてまろやかになり、プラムのような深い味わいでお料理を引き立ててくれました。
３本目の「L’ESPRIT　LISENNES」は、口に含むとカシスやヴァニラ、ジャスミンの香りと同時に渋みと酸味がおだやかに広がり、カベルネソーヴィニョン100％ならではの味わいでした。

後半には締めメニューとして、

＊ドラムステイックのお酢のさっぱり煮
＊みょうがとりんごのあっさり和え
＊ウニとアスパラの和風クリームスパゲッテイ

みなさん読んでるだけでまんぷくになってきませんか？本当に私たちはよく食べ、よく飲み、よく笑う！これでストレスが解消されてるのかもしれません。こうしてうちごはんは深夜まで延々続きました。

突然ですが、本日の料理研究会「最優秀技能賞」は、両手に花！？なラッキーガイ渾身の作、あわびの肝ソースでした！！
くさみをなくす隠し技で、旨みを凝縮させた濃厚ソースにみんな昇天してしまいました。

今日は仕事も通っているスポーツクラブも定休日。お昼は何も予定を入れてなかったので、久しぶりにキッシュ作りにトライしました。
３年間通い続けた天然酵母のパン教室で習った絶品レシピは、アパレイユ（中に流す具材）にラタトゥーユを使ったものです。
横着者な私はパータ・フォンセ(練りパイ生地）を作るのが面倒なので市販のものを使いました。
型に生地を敷き、から焼きして、ラタトゥーユを流しこみ、生クリーム＋卵、チーズをかけて焼くだけです。
これをオーブンに入れると、グリュイエールとパルミジャーノが香ばしい香りが食欲をそそります。
「あと１０分で出来上がりー！！」となれば、飲み物を準備。
今日は具材がプロバンス地方のラタトゥーユなので、南仏のワインと合わせてみました。
まずはキンキンに冷やしたロゼ、
「ＡＬＡＩＮ　ＢＵＲＵＭＯＮＴ　ＶdＰ　ＧＡＳＣＯＮＹ　ＲＯＳＥ　２００６ 」を一杯。
次にラングドッグ地方の、やや厚めのボディ「ＣＡＢＥＲＮＥＴ　ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ　ＶｄＰ　２００５」で、焼きたてのキッシュをほお張りました。濃厚でコクのあるチーズと野菜の甘みがじわーっと口の中に広がりパイ生地がしっとり包みこむ、これぞ私が久々食べたかったキッシュ！
辛口なロゼは、さわやかで後味すっきり、カベルネはまろやかな余韻を残し、それぞれ違った味わいでキッシュを楽しむことができました。

お休みの昼下がり、ワインと料理のマリアージュをひとりこっそり楽しむのもオツ（オタク！？）ですねー！
おいしくて、ちょっと贅沢な気分に満たされ、幸せな休日の午後でした。

今日は以前から気になっていた、熊本名物の「太平燕」を食べました。
「食べ歩き・くまもと・太平燕グルメマップ」なるものが存在するなんて、ますます私の好奇心と胃袋を刺激するシロモノ！！麺は春雨でヘルシー、これは１度は食べておかないと！
さっそく地元の老舗中華料理店、「紅蘭亭」にランチへ。席につくなり、迷わず注文したのが、太平燕セット（肉まん２個付き）８９２円（もちろん、ランチメニューはすべてグルメマップにて調査済み）。
店内から眺められる、中庭の緑を５分ほどボンヤリ見ていたら、やってきました太平燕！！
まずはスープから…。豚骨と鶏ガラからとったスープは、一見濃厚そうな乳白色。コクがあるんだけど、あっさり塩味で旨みがぎゅっとつまった感じです。
このスープが春雨とうまく絡みあい、文句なしの美味さ！ほかのイカ、エビ、シャキシャキ野菜（キャベツ、黄ニラ、玉ねぎ、たけのこ）
との相性も◎！！
なんだかラーメン王っぽいコメントになっちゃいましたが、これはすごく私好み！！
セイロに入った熱々、ふかふかの肉まんは素朴で優しい味。もちろん２個ともペロリいただき。うっすら汗をかきながら、みごと太平燕セット完食しましたー！
ちなみに、具材の揚げたゆで卵を食べると安泰に暮らせると伝わる、縁起のいい料理でもあるらしいですよ！
熊本では家庭でも、学校給食でも登場するほどなじみのある太平燕。今日ほど熊本県民のみなさまがうらやましいと思った日はありませんでした。